Ханойская уличная еда: лучшие блюда, самые красивые туры

border=0

Ханой - это рай для уличной еды. Здесь вы найдете десять лучших блюд, а также советы по ресторанам и турам и, конечно же, множество фотографий.

Вьетнамская кухня очень ароматная, разнообразная, острая и невероятно вкусная.

Такие блюда, как Pho, вьетнамские летние роллы и Banh Mi уже давно включены в меню бесчисленных ресторанов по всему миру - и это правильно.

Тем не менее, кухня Вьетнама - это гораздо больше, чем суп, рулеты из рисовой бумаги и наполненные багеты.
В кипящих горшках, горячих духовках и горячих кастрюлях продовольственных киосков Вьетнама есть множество других кулинарных изысков, о которых наши европейские вкусовые рецепторы могут только мечтать.

Но Вьетнам не равен Вьетнаму. Как и в большинстве стран, существуют сильные региональные различия в том, что подается на стол в дополнение к классическим блюдам региональной кухни.

Так что вам нравится на юге Вьетнама довольно сладкий, пряный и пряный в центре страны и сытный и соленый на севере.

Поэтому стоит не только отправиться в путешествие по стране, но и отправиться в кулинарное путешествие, чтобы открыть для себя блюда местной кухни разных регионов.

Рекомендации по проживанию в Ханое:
В дополнение к лучшему расположению (старый город), отель Rex Hanoi предлагает отличную террасу на крыше с баром, бассейном и видом на озеро Хоан Кием. В зависимости от того, когда вы бронируете, есть привлекательные предложения. Вы можете найти отель на Booking.com и здесь на Agoda . Дополнительные советы по отелям в разных ценовых диапазонах и рекомендации для туров можно найти в конце статьи.

Ханойская кухня - особый вкус

Хотя вьетнамская кухня всегда вызывает у меня большую улыбку, что бы ни заканчивалось в моей тарелке, пребывание в Ханое было для меня особенным (вкусовым) событием.

В дополнение к особой атмосфере города с многочисленными достопримечательностями и интересными местами для экскурсий в этом районе, вкусная и разнообразная кухня Ханоя является одной из главных причин, почему меня всегда тянет на север Вьетнама.

Поэтому во время моего последнего визита я решил оставить все достопримечательности города крупным азиатским туристическим группам, чтобы сосредоточиться на самом главном: вкусной еде в Ханое!

Конечно, все во имя науки - что вы едите в Ханое и кто может лучше всего его приготовить?

Я отправился на поиски лучших местных деликатесов и провел неделю, блуждая от пластикового горба к пластиковому горбу через все продовольственные киоски Ханоя.
В конце концов, штаны были немного напряженными, но я был намного богаче по вкусу.

Для всех друзей гурмана и сладкоежек я перечислил классику уличной еды в Ханое, включая советы ресторана.

Ну, возьми!

Ханой уличный гастрономический тур

Отличный способ погрузиться во вьетнамскую культуру питания и узнать о вьетнамском образе жизни - это совершить экскурсию по уличной еде с гидом.
Ханой, в частности, с его фантастическим кулинарным предложением, идеально подходит для этого.

Мне лично нравятся подобные туры, потому что вы быстро получите хороший обзор местной кухни и узнаете особые и аутентичные места, которые вы, вероятно, никогда бы не нашли самостоятельно.

Поэтому я сразу же зарегистрировался как голодный гость в гастрономическом туре в начале моего пребывания в Ханое и был очень взволнован.

Выбор горячих точек уличной еды в этом туре был таким же красочным, как и сама вьетнамская еда. В небольшой группе мы прошли через суматоху улиц в Ханое, где наш местный гид вел нас к скрытым, подлинным ресторанам, шумным продовольственным киоскам и маленьким, неприметным уличным киоскам.

В то время как нам всегда давали новые тарелки и тарелки, заполненные классиками вьетнамской уличной еды, такими как Пхо, для местных блюд, таких как Бун Ча, мы узнали много нового о вьетнамской кухне и повседневной жизни местных жителей во Вьетнаме.

Три часа, десять блюд и бесчисленные впечатления спустя, мы были возвращены в наш отель счастливыми, довольными и уставшими от бумажной работы - отличный опыт, который я могу рекомендовать только каждому.

Вы можете забронировать тур онлайн здесь:

Платформа With Locals также предлагает большое количество кулинарных впечатлений. Предложение варьируется от туров уличной еды и кулинарных уроков до дегустации пива и кофе.

Топ 10 уличных блюд в Ханое

Ниже я перечислил 10 типичных блюд уличной еды, которые вы не должны пропустить, посещая Ханой.

Так что на пластиковые стулья, готово, иди!

Берегитесь вегетарианцев! Вьетнамцы любят свое мясо и часто немного смущаются, когда их спрашивают о вегетарианском выборе, но вегетарианцы хорошо обслуживаются по всем адресам, предлагаемым здесь.

Если блюдо не вегетарианское, то почти всегда есть модифицированный вариант, так что здесь никто не должен голодать.

Пхо (суп с лапшой с говядиной или курицей)

Фо, пожалуй, самое известное вьетнамское блюдо, которое вы можете себе представить.

Эта классика вьетнамской кухни - это пряно-ароматный рисовый суп с лапшой, который традиционно готовят из тонко нарезанной говядины (Pho Bo) или кусочков курицы (Pho Ga).

Обычно подают корзину со свежей зеленью, ростками сои, чили, лаймом и маринованным чесноком.

На каждом углу улицы вы видите, как вьетнамцы рано утром потягивают любимый фосоп, потому что для нас утренний хлеб с джемом - свежесваренная миска фо для вьетнамцев.

К счастью, хотя традиционный завтрак классика, Pho предлагается целый день в ресторанах и уличных киосках.

Я лично люблю Фо в любое время дня, но я был удивлен, узнав, что вьетнамцы не ассоциируют суп с лапшой автоматически с Фо, а скорее описывают тип лапши.

Итак, Пхо - это тонкая, широкая рисовая лапша, которую едят как суп, но и как «сухой» вариант.

Вы можете представить себе все это как теплый салат из рисовой лапши с курицей или говядиной - так называемый Фотон (с курицей) или Фототрон (с говядиной).

Попробовав это блюдо в маленьком ресторане Pho Hong с пластиковыми стульями гораздо меньшего размера, я должен признать, что «сухая» версия - это мой новый Pho-vorit!

Также вегетарианская версия с травами, соевым соусом, несколькими каплями сока лайма и хлопьями чили является абсолютным хитом!

Ресторан советы:

Pho Thin - 61 Dinh Tien Hoang
Фо 10 Ли Куок Су - 10 Ли Куок Су
Пхо Бат Дан - 49 Бат Дан
Пхо Хонг - 11 Ханг Хом, Ханг Гай (теплый салат Пхо)

Com (зеленый клейкий рис)

Зеленый клейкий рис, просто называемый на вьетнамском языке Com или Com >

Это сухой, зеленый липкий рис, который все еще зеленый и, следовательно, незрелый при сборе.

Популярная закуска уличной еды берет свое начало в деревне Вонг, которая находится примерно в семи километрах от Ханоя и где выращивается этот особый тип липкого риса.

После того, как рис был обработан, он заворачивается в листья лотоса и хранится. Это защищает его от высыхания и имеет еще одно преимущество: оно придает рису чудесный ароматный аромат.

Ком предпочитает есть на завтрак и прямо с листа лотоса. Бананы часто подаются с ними, которые идеально сочетаются со вкусом сладкого, орехового липкого риса.

Если вам повезло оказаться в Ханое в то время, когда уличные торговцы предлагают зеленый клейкий рис со своими полностью загруженными корзинами, вам обязательно следует нанести удар.
В нерабочее время вы можете попробовать различные другие блюда, приготовленные из Com.

Мы рекомендуем Banh Com (своего рода сладкий пирог с липким рисом), Com Xia (жареный зеленый рис) или Che Com (сладкий зеленый суп с липким рисом).

Ресторан советы:

Tiem Co Man - Dac San Com Vong - 11 Pho Gia Ngu
Прямо от уличных торговцев в старом городе Ханоя

Бун Ча (рисовая лапша с жареной свининой)

Бун Ча - очень популярное блюдо уличной еды, которое возникло в Ханое, и что Бараку Обаме удалось широко улыбнуться, когда он посетил Вьетнам в 2016 году.

Неудивительно, что эта классика умело сочетает в себе все достопримечательности вьетнамской кухни. Сочетание закусок, супа, пасты и ароматических трав высаживается на стол.

Лапша - это тонкая вермишель (булочка). Кроме того, в гриле есть хрустящие жареные свиные шарики (Ча), которые напоминают фрикадельки.

Кисло-сладкий соус, состоящий из бульона, сахара, рыбного соуса, лимонного сока и чеснока, подается в маленькой суповой миске.

Смешивание отдельных ингредиентов происходит только за столом, в который вы добавляете порцию макарон и немного жареной свинины в соус для макания.

Затем добавьте несколько трав по желанию. Сладко-кисло-солено-пряный вкус уникален.

В вегетарианской версии вы просто отправляете лапшу купаться в кисло-сладком соусе, который, конечно, не вызывает фейерверк с точки зрения вкуса, но также имеет вкус очень вкусный с несколькими травами и перцем чили.

Жареные вегетарианские блинчики с начинкой (Nem Chay) прекрасно сочетаются с этим, придавая всему этому немного больше специй и текстур.

Ресторан советы:

Ресторан Thanh Hop - 12 Dinh Liet, Ханг Дао
Quan Bun Cha Hang Manh - 1 Hang Manh
Бун Ча Хуонг Лиен - 24 Ле Ван Ху (Барак Обама ел здесь с Энтони Бордэйном Бун Ча, но ресторан находится недалеко от старого города Ханоя.)

Banh Mi (вьетнамский бутерброд)

Banh Mi, также известный как вьетнамский бутерброд, является классическим во вьетнамской кухне наряду с Pho.

Багет, который в основном используется для Banh Mi, был введен французами во время колониализма и с тех пор стал неотъемлемой частью повседневной жизни вьетнамцев.

По всей стране вы найдете рестораны Banh Mi и небольшие уличные киоски Banh Mi, где вы можете приготовить вкусный заполненный багет за небольшие деньги.

Французы также оставили свой след на начинке. Именно так типичный французский паштет (мясной пирог) часто попадает на хрустящий жареный багет.

Вместе с красочным сочетанием других ингредиентов вьетнамской кухни, таких как различные виды колбасы и мяса, рыбный соус, маринованные овощи и пучки кориандра, получается комбинация, которая является настоящим вкусовым опытом.

Лучшая закуска для небольшого голода между ними. В вегетарианской версии бань ми часто подают с яичницей-болтунью, которую обычно готовят с луком, жареным яйцом или тофу.

Лучший (вегетарианский) Banh Mi доступен в Banh Mi 25 и Banh My P. В последнем магазине даже есть веганские версии наполненного багета.

Ресторан советы:

Banh My P - 12 Hang Buom
Banh MÏ 25-25 Hang Ca, P
Banh Mi Hoi An - 98 Hang Bạc, Hang Buom

Banh Goi (торт-подушка), Banh Ran (сладкие и сладкие пончики из рисовой муки)

Хрустящие свежие продукты для жарки, безусловно, не являются основными моментами здоровой вьетнамской кухни, но их не следует упускать ни в одном гастрономическом туре.

Лучшим адресом в Ханое для запеченных в масле закусок является Куан Гок, где все, что не приковано и не защищено от гвоздей, попадает на сковороду.

Самые популярные классики во вьетнамском фритюре - Банх Гой, Нем Ран, Банх Ран Нгот и Банх Ран Тит.

Banh Goi (также известный как пирог с подушкой) - это бисквит из рисовой муки, обжаренный во фритюре со стеклянной лапшой, грибами, мясным фаршем и различными специями, а затем сформованный в небольшую подушку (отсюда и название) и энергично запеченный в масле.

Хрустящие пельмени, немного напоминающие индийские самосы, подаются с кисло-сладким соусом, приготовленным из рыбного соуса, чеснока, перца чили и сока лайма, а также большим количеством свежих трав и листьев салата.

Закуски уличной еды Banh Ran Ngot и Banh Ran Thit скрывают популярные вьетнамские пончики (или также известные как шарики с кунжутом), которые либо от души заполнены смесью из рубленого мяса, стеклянной лапши, грибов и овощей (Banh Ran Thit), либо с одним сладкие бобы мунг и кокосовая начинка (Banh Ran Ngot).

Вегетарианцы также могут наносить удары по последним шарам.

Ресторан советы:

Куан Гок Да - 52 Ли Куок Су
Бань Ран О Куан Чуонг - 2 О Куан Чуонг (Пончики)
Хай Ксе - Банх Ран Цао Лау - 5 Луонг Нгок Куен (Пончики)

Banh Cuon - блинчики из рисовой муки на пару

Еще одно типичное блюдо северных вьетнамцев - Banh Cuon, легкая и популярная классика уличной еды, которую обычно едят на завтрак.

Banh Cuon - несладкие блинчики из рисовой муки, тонкие, как вафли, которые не жарятся, а готовятся на пару.

Затем фольгу из рисовой муки наполняют свининой (или курицей, говядиной или креветками), грибами и луком, раскатывают и подают вместе с жареным луком-шалотом и несколькими кусочками вьетнамской колбасы (ча ля).

Точную подготовку можно особенно хорошо проследить в Банх Куон Нонг Бао Хан.

Если хотите, вы можете окунуть нежные блины в миску с рыбным соусом и насладиться ими со свежей зеленью.

Но будьте осторожны: транспортировка скользких рулонов с палочками через стол для погружения мисок и рта - дело деликатное, требующее некоторой практики.

В вегетарианской версии Banh Cuon яйца и иногда грибы обычно используются в качестве начинки для рисовых котлет.

Ресторан советы:

Банх Куон Нонг Бао Хан - 14B Бао Хан, Ханг Тронг
Банх Куон Нонг - 73 Ханг Бо
Банх Куон Гия Труйен Тхань Ван - 12-14 Hang Ga

Нем Ран и Нем Куон (жареные рулетики и свежие летние рулетики)

Нем Ран - это жареные блинчики с начинкой, которые очень популярны и распространены по всей Азии. Их часто заказывают в качестве гарнира или закуски.

При производстве весенних рулетов рисовая бумага либо заполняется мясом или креветками, овощами и рисовой лапшой, а затем энергично выпекается в масле.

За столом хрустящие пряные рулетики затем с радостью оборачивают в салат или мяту и погружают в одно из многочисленных творений соуса, таких как рыбный соус или соевый соус.

Тарелка свежеобжаренного Нем Ран также хорошо сочетается с Бун Ча.

Нем Куон (вьетнамские летние роллы), как и блинчики с начинкой, наполнены мясом или креветками, овощами и свежей зеленью, но они остаются не сушеными и поэтому являются свежей и полезной закуской между ними.

Как Nem Ran, так и Nem Cuon можно легко получить как вегетарианскую версию с начинкой из грибов, тофу, ростков фасоли, овощей, стеклянной лапши и вьетнамских трав.

Просто посмотрите на Nem Chay (вегетарианские блинчики с начинкой) и Nem Cuon Chay (вегетарианские блинчики с начинкой) в меню.

Chuoi Nep Nuong (банан на гриле с клейким рисом)

Особенно на уличных рынках, таких как Hanoi Walking Street, вы часто можете найти эту популярную закуску уличной еды: Choi Nep Nuong.

Это банан, который, завернутый в сладкую и соленую липкую рисовую шелуху, кратко жарится на банановом листе, а затем нарезает на маленькие кусочки размером с укус.

Choi Nep Nuong подается с хорошим ковшом сладкого, теплого кокосового молока.

И в качестве посыпки есть также несколько арахисов и тертого кокоса для дополнительного хруста сверху. Сытная сладкая закуска уличной еды готова.

Ресторан советы:

Chuoi Nep Nuong в основном продается на мобильных уличных стойках, например, на ночном рынке в выходные дни:
1 Hang Duong, Ханой Уолк Стрит

Banh Xeo - жареные рисовые мучные блинчики

Французское влияние во вьетнамской кухне неоспоримо. Это относится к популярным Banh Mi, а также Banh Xeo - хрустящим жареным блинчикам из рисовой муки, которые заправлены свининой, креветками, ростками и овощами.

Лучшим адресом в Ханое для свежезаваренного Banh Xeo является небольшой оживленный ресторан на улице Хан Бо, где вы можете наблюдать за приготовлением у входа.

Для лучшего потребления жирного горячего капель Banh Xeo вы можете разбить блины на более мелкие кусочки и обернуть их рисовой бумагой и листьями салата. Опасность признана, опасность предотвращена.


В вегетарианской версии Banh Xeo мясо просто опускается, что вряд ли влияет на вкус.

Кора уже соленая из-за жарки во фритюре, и окунув маленькие, тщательно обработанные обертки Banh Xeo в острый соус для окунания и добавив другие ароматические травы, вкус можно дополнительно уточнить при желании.

Ресторан советы:

Banh Xeo Hang Bo - 22 Hang Bo
Banh Xeo Zon - 25 Ло Су, Ли Тай То

Че (вьетнамский десерт)

Удивительно, что вы только что встали ленивыми и уставшими от пластиковых горбов последнего ларька с едой, но как только кто-то упоминает десерт, все, что там было, забыто.

Уже размахивая ложкой в ​​наших умах, мы останавливаемся в ближайшем десертном ресторане. Каким было бы приключение уличной еды через Ханой без дегустации типичного вьетнамского десерта?

Здесь десерты обычно называют че, а лучший выбор сладких деликатесов можно найти в че 95. Это небольшое, неприметное место, где сладкоежки могут выбирать из длинного списка различных творений.

В меню входят, например, клейкий рис из манго, пудинг из помело и различные комбинации йогурта и фруктов.

Тем не менее, моим абсолютным фаворитом сладких соблазнов был Кем Кой. Это сливочно-сладкое кокосовое мороженое с зеленым клейким рисом. Абсолютная мечта!

Ресторан советы:

Че 95-95 Hang Bac
Че Нгон 93-93 Ханг Бак

Поваренные книги Вьетнам

Вы голодны до следующей поездки во Вьетнам? Тогда просто принесите вьетнамскую кухню домой.

С этими замечательными кулинарными книгами многие отличные блюда можно легко приготовить дома:

Отличная кулинарная книга с бесчисленными фотографиями и рецептами. Здесь вы найдете лучшие блюда из Вьетнама, Лаоса, Таиланда, Камбоджи и Мьянмы.

Что бы Азия была без своих супов? Здесь вы найдете 60 рецептов из Вьетнама, Таиланда, Мьянмы, Кореи и Тайваня.

Важность Фо в повседневной вьетнамской жизни уже была признана ранее в статье. Неудивительно, что есть и всеобъемлющая книга о них с множеством вкусных рецептов.

Здесь вы найдете большой выбор книг об уличной еде во Вьетнаме .

Какие ваши любимые вьетнамские блюда?

Отели и туры

Наконец, несколько быстрых советов для вашего приезда и пребывания в Ханое.

Отели и проживание:

  • Дешево, но хорошо: в хостеле Hanoi Centre с самым высоким рейтингом кровати в общем номере можно получить от € 3,50 за ночь ( Booking.com / Agoda ). В дополнение к общежитию, хостел Babylon Garden также предлагает недорогие двухместные номера, бар с красивым видом и небольшой бассейн ( Booking.com / Agoda ).
  • Больше комфорта: в популярном отеле Classic Street красивые номера ждут вас в отличном месте по доступной цене ( Booking.com / Agoda ). Отель Rex Hanoi расположен в старом городе. С террасы на крыше с бассейном и баром открывается великолепный вид. Кроме того: красивые номера и хорошее соотношение цены и качества ( Booking.com / Agoda ).
  • Довольно шикарно: широко известный отель Oriental Jade предлагает бассейн на крыше и очень хорошо оборудованные номера ( Booking.com / Agoda ). Отель Sofitel Legend Metropole Hanoi в колониальном стиле стоит посмотреть. Внутри вас ожидают роскошные номера и первоклассный сервис ( Booking.com / Agoda ).

Туры и экскурсии:

Помимо туров с уличной едой , однодневные туры в Там Кок особенно популярны среди гостей Ханоя. Обязательная программа для многих путешественников включает (многодневный) тур в знаменитый залив Халонг .

Лучше информировано, больше опыта!

Будь то классический или инсайдерский совет: найти самые красивые направления и маршруты .
Будьте в курсе того, как вы можете сэкономить деньги на ходу и получите полезные советы и информацию для вашей поездки .
Вдохновляйтесь и собирайте новые идеи . Получайте лучшие новости Юго-Восточной Азии регулярно в свой почтовый ящик одним щелчком мыши!

Здесь вы найдете информацию о защите данных, анализе, отзыве.

Фантастические поездки в Юго-Восточную Азию

Хотели бы вы поехать в Таиланд, Вьетнам, Лаос или Камбоджу? Вы мечтаете об отдыхе на Филиппинах или в Мьянме? Тогда взгляните на наши предложения. Совместно с местными организаторами в отдельных странах мы разработали привлекательные поездки в оба конца (частные и групповые поездки). Кроме того, ваш отпуск также может быть разработан индивидуально в соответствии с вашими пожеланиями.

Нажмите здесь для предложений маршрута и дополнительной информации.